上旬强势中旬快速回落下旬放缓

  2024年10月份，北京新发地市场蔬菜价格虽然继续保持高位运行的态势，但是。其中上旬价格仍然强势，坚守在高位；中旬价格快速回落；下旬价格回落的速度有所放缓。

  由10月份《蔬菜加权平均价走势对比图》能够准确的看出：10月1日，蔬菜的加权平均价是3.93元/公斤，10月31日是3.43元/公斤，月末与月初相比，价格下降12.72%。

  10月末价格比去年同期的2.43元/公斤上涨41.15%。9月末价格同比上涨38.87%，10月末价格同比涨幅略有放大。

  2024年10月份，蔬菜的加权平均价是3.69元/公斤，比9月份的4.0元/公斤下降7.75%；比去年同期的2.61元/公斤上涨41.38%。9月份价格同比上涨36.52%，10月份同比涨幅有所放大。

  月内的最高价是4.05元/公斤（10月7日），比9月份的4.20元/公斤下降3.57%；月内的最低价是3.44元/公斤（10月18、19日），比9月份的3.87元/公斤下降11.11%。最高价比最低价高出17.73%，波动的幅度比9月份的8.53%明显放大。波动幅度放大的根本原因是月内的最高价、最低价均比9月份会降低，其中最低价下降的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。月内的最高价出现在上旬，最低价出现在中旬，表明月内价格在中旬回落的幅度较大，上旬和下旬价格仍就保持比较坚挺的走势。

  ▲2024年10月31日与10月1日及2023年10月31日常用蔬菜价格对比表（单位：元/斤）

  由46种《常用蔬菜价格对比表》中能够准确的看出，月末与月初相比，价格下降的品种有28种，持平的有8种，上涨的有10种；与去年同期相比，价格下降的有9种，持平的有2种，上涨的有35种。总的来看，月内价格环比下降的品种多于上涨的品种，与月内价格环比下降的走势基本吻合；月末同比上涨的品种明显多于下降的品种，与月末价格同比明显上涨的走势基本吻合。

  2024年10月份，蔬菜的整体价格终于开始掉头向下，菜价历经3个多月的上涨，在秋季蔬菜开始上市以后出现了季节性回落。整个10月份，蔬菜整体价格趋势可大致分为3个阶段：上旬的价格仍然坚挺；中旬快速回落；下旬略有反复。月内价格环比降幅显而易见，但是仍然高于往年同期。总体上看，蔬菜的供应能力在显著地增强，价格还会继续有所回落。

  对北京地区而言，进入10月份以后，蔬菜的供应就从夏季模式向秋季模式转变，鲜嫩蔬菜的主要供应地就从北京以北地区转向北京以南，一部分蔬菜的生产方式开始由露地转向大棚，由冷棚生产转向暖棚。告别了高温酷暑，蔬菜保鲜费用降低，损耗减轻，多地域的气温适宜蔬菜生长，菜价会出现某些特定的程度的季节性回落。

  但是，今年10月上旬，夏季冷凉地区的蔬菜已经退市，北京以南地区的蔬菜还没形成批量上市条件，供应链衔接出现的断口还没有修复，使得蔬菜的供应仍然处于偏紧的状态。

  以10月5日的价格为例，当时价格同比涨幅最大的蔬菜大多分布在在大白菜、芹菜、圆白菜、散菜花、西红柿、圆茄、尖椒、青皮冬瓜、大葱等几类品种上。其中：

  大白菜当时批发的平均价是2.40元/公斤，去年同期是0.95元/公斤，价格同比上涨152.63%，根本原因是冷凉地区大白菜已经退市，河北中南部的大白菜还处于生长期中，暂时不能上市；

  芹菜当时批发的平均价是6.50元/公斤，去年同期是1.70元/公斤，价格同比上涨282.35%，根本原因是冷凉地区芹菜退市，山东芹菜还没有长成；

  圆白菜当时批发的平均价是4.10元/公斤，去年同期是1.80元/公斤，价格同比上涨127.78%，根本原因是冷凉地区圆白菜退市，河北中南部的圆白菜还不能接续上市；

  散菜花当时批发的平均价是9.30元/公斤，去年同期是4.50元/公斤，价格同比上涨106.67%，根本原因是也是冷凉地区散菜花退市，河北中南部的散菜花还不能上市；

  西红柿当时批发的平均价是9.60元/公斤，去年同期是3.70元/公斤，价格同比上涨159.46%，根本原因是山东西红柿在种植时受淹，种植期推迟，上市期也推迟；

  圆茄当时批发的平均价是3.90元/公斤，去年同期是1.85元/公斤，价格同比上涨110.81%，根本原因是山东、河北秋季圆茄的上市期都有所推迟；

  尖椒当时批发的平均价是7.30元/公斤，去年同期是3.0元/公斤，价格同比上涨143.33%，根本原因是冷凉地区尖椒退市以后，山东尖椒因为降雨，种植培养面积减少，上市期推迟；

  青皮冬瓜当时批发的平均价是2.60元/公斤，去年同期是0.85元/公斤，价格同比上涨205.88%，根本原因是河北、河南、辽宁夏季瓜受淹减产，退市期提前，江苏秋季瓜上市期推迟；

  大葱当时批发的平均价是5.0元/公斤，去年同期是1.60元/公斤，价格同比上涨212.50%，根本原因是山东大葱受淹，市场上的大葱大多数来源于内蒙东部与东三省交界一带，供应量不足，产地收购价畸高。

  10月上旬，蔬菜供应链衔接存在着显而易见的断口，是市场供应仍然明显偏紧的阶段。

  到10月中旬，前期推迟上市的蔬菜开始上市，蔬菜供应状况明显好转，价格会出现显而易见的回落。

  以10月20日与10月5日的的价格对比为例，其中：大白菜由2.40元/公斤下降到1.50元/公斤，降幅37.50%；芹菜由6.50元/公斤下降到3.20元/公斤，降幅50.77%；圆白菜由4.10元/公斤下降到2.30元/公斤，降幅43.90%；散菜花由9.30元/公斤下降到5.70元/公斤，降幅38.71%；西红柿由9.60元/公斤下降到7.50元/公斤，降幅21.88%；圆茄由3.90元/公斤下降到3.20元/公斤，降幅17.95%；大葱由5.0元/公斤下降到4.20元/公斤，降幅16.0%；青皮冬瓜的价格保持稳定，2.60元/公斤，与10月5日 的价格持平；尖椒的价格持续上涨，由7.30元/公斤上涨到8.50元/公斤，涨幅16.44%。

  到10月中旬，后续上市的蔬菜在推迟了一段时间以后开始上市，并且有些品种开始形成批量上市条件，供应能力得到恢复，价格出现程度不同的回落。秋季蔬菜接续上市，大部分品种完成了供应链的衔接。

  10月下旬，北方产区先后经历了一轮较大范围的降温、降雨天气过程，对蔬菜的生长、采收造成一定的影响，菜价也出现了一些反复。下旬初期，价格有所反弹，随后缓慢回落。价格反弹，表明蔬菜供应还存在一定的脆弱性，价格缓慢回落，表明蔬菜的供应形势继续总体向好。

  8-10月份菜价高企，并不是种植培养面积减少所致，而是北方产区连续的强降雨造成的严重影响，消除这一些影响，需要的时间会稍微长一些。不过，10月份蔬菜的供应快速扭转偏紧的局面，也表明后续上市的蔬菜产能正在逐渐恢复。据对后续上市蔬菜产能的观察，秋冬季蔬菜的产能还是比较充裕的，有一部分蔬菜甚至由于产能过大，还有可能出现阶段性卖难现象，这也是夏季连续降雨造成的后续影响。