眼下正值辣椒育苗的好时节，走进黔西市莲城街道坪子社区的贵州省黔沃农业科技有限公司基地内，呈现出一片热闹非凡的劳作景象。两台现代化育苗设备高速运转，发出有节奏的轰鸣声，村民们一个个忙碌的身影，筛土装盘、播种摆盘……
税务人员在贵州万亿生物科技有限公司调研辣椒烘干情况，宣传固定资产购进税前扣除政策。
“过去人工育苗，一天最多也就完成40 - 50盘，效率低、成本高。如今机械化作业，不仅效率大幅度的提高，成本更是降了不少，这对整个辣椒产业的发展，无疑是一大利好。”公司负责人李代勇介绍：“我们引进的现代化设备，极大地提升了育苗效率。现在，每小时能轻松育出320盘苗，每天育苗量可达3000余盘。目前，已完成了1000余亩地的育苗任务。”
“去年以来，共享受各项税费减免711.95万元，账上的‘真金白银’变成我们逐步扩大生产的‘源头活水’”。李代勇基地培育的辣椒苗品质优良，不仅满足黔西市各乡镇的种植需求，还畅销至周边县市，他对今年的育苗工作充满信心：“在税收优惠政策的激励下，今年计划育苗5000亩，最近雨水多，今天天气好，我们赶紧抢抓时间育苗，盼着能有个好收成。”
毕节市辣椒种植培养面积广泛，全市常年种植面积达到70余万亩，产量约为105万吨。
大方皱椒是毕节地区的特色辣椒品种，已入选2024年贵州省辣椒新品种新技术试验示范项目。截至目前，毕节从事辣椒产业企业达273家，其中省级有突出贡献的公司7家、市级有突出贡献的公司23家。迅速崛起的辣椒产业慢慢的变成了毕节地区增加农民收入、促进农村经济发展、助推乡村振兴的优势特色经济产业。
毕节市高新区的贵州毕节陈二平特色食品有限公司生产车间里，工人们正在辣椒生产各车间忙碌着，主打的“陈二平”牌素辣椒、糍粑辣椒、辣椒面、火锅底料、香辣脆等辣椒系列新产品都颇受市场好评。其中将当地所产的豆豉融入辣椒的贵州省非物质文化遗产——豆豉素辣椒，凭借独特的口感得到全国各地消费者的青睐，产品甚至远销海外。
“传统手工工艺制成的素辣椒可能很多七星关人都会做，但没人把它当作一种饮食文化来发展。”负责人陈琴书说，素辣椒的制作是老祖宗留下来的技艺，作为省级非物质文化遗产技艺传承人，很有必要将这项传统技艺传承下去，这也是她想把素辣椒做好、做大、做强的初衷，希望让更多的人品尝到毕节的素辣椒。
“这几天都比较忙，订单也比较多，我们都是在加班加点，尽快把订单做完。”工人康胜琴介绍。
近年来，“陈二平”品牌辣椒连续荣获“贵州省名牌产品”“贵州省非物质文化遗产”“第六届全国优质农产品博览会(上海)金奖”“乌蒙山十佳农特产品”“毕节老字号”等荣誉称号。品牌多次受邀作为毕节农特产品参展商参加国内外多种博览会、展销会，产品也陆续登陆黔、滇、川、渝、赣、桂等省50余家超市，公司也由原来的本土化经营，逐步走上了全国家庭的餐桌。
“毕节辣椒，品质优良，辣味适中，香味浓厚，具有广阔的未来市场发展的潜力。”2024年，陈二平特色辣椒食品有限公司消耗辣椒200多吨，生鲜销售400多吨，公司产值超过1000万元，享受从事农林牧渔项目所得减免征收企业所得税等优惠40.5万元，带动农户300余户、1200余人，让更多群众通过种植辣椒增收致富。
贵州万亿生物科技有限公司于2022年在大方县注册成立，是一家主要经营辣椒产、供、销一体化发展的企业。公司虽刚起步，却已与下游公司订单式合作，不愁销路，前景向好。目前年收入能实现600万余元，带动周边群众200余人就业增富。
“我们公司有2000余亩辣椒种植基地，同时与省辣椒专班和市辣椒专班合作，培育了占地面积累计30余亩的82个实验种植基地。每年四月移苗种植，九月采摘后进入烘干线加工。” 公司相关负责人张正勇介绍说，“我们采用以零散木材、树枝等农业生产废弃物加工而成的生物颗粒作为燃料的新型烘干设备，烘干成本相比普通设备能节约1.5元每公斤，3条烘干线吨干辣椒，烘干后的工业辣椒被运往后续提取环节，在多领域发挥着作用”。(文/图 童霖、聂燕云)
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