1.从国际地位来看，我国辣椒栽培培育面积、产值终年位列全球榜首。近年来，我国辣椒栽培培育面积终年稳定在 1100 万亩以上，产值终年在1600万吨以上。辣产区广泛全国各地，华北、西北是我国辣椒的优势产区，华南是冬天优势产区。从散布省域来看，首要散布在贵州省、云南省、四川省、河北省、河南省、新疆尔自治区等地，其间，贵州省辣椒栽培培育面积终年稳定在 500万亩以上，是全国唯-一个辣椒栽培培育面积超越 500 万亩的省份，面积和产值均居全国首位。
2.从商场栽培主体来看，我国共有近1.52万家(15191家)正常运营状况的辣椒栽培相关企业;其间，贵州省、河北省散布有 2000家以上，小微企业占比超越 95%。共有约 1.15万家(11495家)辣椒加工相关企业，首要散布在贵州省、山东省、河南省，小微企业占比超越96%。从种业概略来看，目前我国辣椒出产用种 95%是国产种子，进口种子仅占5%。辣椒产品首要有3类，即鲜椒、干椒、加工椒，其间，鲜食辣椒占比43.75%，加工辣椒占比37.5%，鲜食加工兼用辣椒占比 18.75%。
3.从商场消费来看，我国辣椒产品供应以国内为主，部分干、加工产品出口，其间鲜食消费占50%，加工占45%，出口占5%。我国辣椒职业商场需求逐渐扩展，近年来辣椒职业商场规模超越 3880亿元，其间鲜食辣椒商场规模挨近2000 亿元，加工辣椒出产规模超越 1700亿元。从价格来看，我国辣椒年均价格全体出现动摇上升改变。从我国辣椒进出口状况去看，我国辣椒交易出现顺差态势，出口量远超进口量。进口商品以“未辣椒干”为主，首要进口自印度，首要进口地为山东省，进口会集在每年3月、4月和5月;首要出口产品为“已磨的辣椒”，首要出口销往地为西班牙，首要出口省份也为山东省，出口月份会集在上半年。
